A recent article in Food Industry Executive discusses REV^TM technology, which could transform the healthy snack industry. The vacuum-based technology removes water from fruits and vegetables, leaving behind a crispy snack that retains nutrients, vitamins, and minerals. This makes REV snacks a healthier alternative to traditional salty snacks like potato chips.

REV technology has the potential to become a game-changer in the healthy snack industry. With the increasing demand for healthier snack options, REV dried snacks offer a tasty, nutrient-dense alternative. Additionally, the technology could provide an opportunity for reducing food waste by transforming imperfect produce into delicious and nutritious snacks. For those interested in the latest developments in the food industry and healthy snacking, this article provides valuable insights on how REV technology could change the game.

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エンウェーブについて

EnWave社は、真空マイクロ波脱水の革新と応用の世界的リーダーです。EnWave社は、BC州バンクーバーに本社を置き、強固な知的財産ポートフォリオを開発し、Radiant Energy Vacuum (REV™) 技術を完成させ、革新的なアイデアを、食品、医薬品、大麻産業向けの実証済みで、一貫性があり、拡張可能な乾燥ソリューションに変えました。

20カ国、5大陸にまたがる50以上のロイヤリティを生み出すパートナーとともに、EnWaveのライセンスパートナーは、同社の特許技術、ライセンス機械、専門家の指導により、収益性の高い、これまでにないスナックや食材を生み出し、既存の製品の品質と一貫性を向上させ、無駄のない経営を行い、より早く市場に投入している。

エンウェーブの戦略は、凍結乾燥、ラック乾燥、風乾よりも、より良く、より早く、より経済的に乾燥させ、以下のようなメリットを享受したいと考える食品・大麻生産者とロイヤリティを伴う商業ライセンスを締結することである：

- 食品・素材企業は、エキサイティングな新製品を製造し、最適な水分レベルに最大7倍早く到達し、製品の味、食感、色、栄養価を改善することができる。

- 大麻生産者は、4～6倍速く乾燥させ、テルペンを最大20％、カンナビノイドを25％多く保持し、作物を破壊する微生物を少なくとも3ログ減少させることができる。

詳しくはEnWave.netをご覧ください。