エンウェーブはアップサイクル食品協会の会員です。

持続可能性と環境に対する意識は、消費者にとっても私たちにとっても最重要課題です。 エンウェーブは、アップサイクルフード協会（UFA）への加盟を発表できることを誇りに思います。このパートナーシップは、革新的で持続可能な食品加工ソリューションに対する当社のコミットメントと完全に一致しています。UFAが何を標榜し、社会にどのような影響を与えているのか、そしてEnWaveのREV™テクノロジーがアップサイクル食品運動にどのように貢献しているのかを探ってみましょう。

アップサイクル食品協会とは？

アップサイクルフード協会は、アップサイクルフードエコノミーを成長させることで、食品廃棄物を削減することを目的とした非営利団体である。2019年に設立されたUFAは、急成長するアップサイクル食品業界の中心的な存在となり、より持続可能なフードシステムを構築するために使命感あふれる企業を結集している。

UFAはその中核において、気候危機を緩和するための重要な解決策としてアップサイクルを提唱している。UFAは、すべての食料が最高かつ最良の方法で利用され、廃棄物が削減され、食料資源の価値が最大化される世界的な食料システムを構想している。

UFAの使命とインパクト

UFAの使命は、単に食品廃棄を減らすだけにとどまらない。その目的は以下の通りである：

• アップサイクル産業への支援を呼び込む
• アップサイクルビジネスネットワークをつなぐ
• アップサイクル・サプライチェーンの改善
• アップサイクル製品に対する消費者の需要を高める

UFAは、世界中の何百もの企業を調整し、何百万人もの消費者に力を与えることで、市場の力を活用して食品廃棄を防止し、気候変動と闘っている。

アップサイクルフード協会（UFA）は、食品業界に大きな影響を与え、ドール・パッケージド・フーズの ような大手グローバルブランドを含む100以上のメンバーにまで成長した。UFAは、消費者がアップサイクル製品を簡単に見分けられるように設計された認証プログラムを立ち上げており、調査によると、99％の人が食品廃棄は取り組むべき問題だと考えている。UFAはそのイニシアチブを通じて、アップサイクル食品運動を推進するだけでなく、社会における食品廃棄物削減の重要性に対する認識を高めている。

アップサイクルフードとは何か？

アップサイクル食品は、シンプルかつ強力なコンセプトである。これは、検証可能なサプライチェーンを通じて調達・生産された、本来なら消費に回されることのなかった食材を使い、新たな高品質の製品を生み出すというものである。このプロセスは、食品廃棄物を減らすだけでなく、サプライ・チェーン全体を通じて経済的機会を創出する。

アップサイクル食品の例としては、以下のようなものがある：

• 使用済み醸造用穀物から作られたスナック菓子
• 植物性乳製品の副産物から作られる小麦粉
• 不完全な果物や野菜から作られたチップス

エンウェーブのREV™テクノロジー：持続可能な乾燥ソリューション

アップサイクルフード協会のメンバーとして、エンウェーブはアップサイクルフード運動に沿った持続可能なソリューションの提供に取り組んでいます。当社のラディアント・エナジー・バキューム（REV™）技術は、乾燥方法に関してより持続可能な選択肢を提供し、アップサイクル食品製造の目標を完璧に補完します。

REV™テクノロジーが持続可能性とアップサイクルの取り組みにどのように貢献しているかをご紹介します：

• エネルギー効率：REV™乾燥は、従来の乾燥方法よりもエネルギー効率が大幅に高く、食品加工における二酸化炭素排出量を削減します。
• 栄養素の保持：低温乾燥プロセスにより、熱に弱い成分を保存することができ、アップサイクル原料の栄養価を保つことができる。
• 汎用性：REV™は様々な食品を処理できるため、廃棄される可能性のある多様な食材のアップサイクルに最適です。
• 迅速な処理：乾燥時間を短縮することで、エネルギー消費を抑え、より多くの原料をより短時間で処理することができます。

気候変動対策におけるアップサイクルの重要性

食品のアップサイクルは、単に廃棄物を減らすだけでなく、気候変動との戦いにおいて重要な戦略である。以下の事実を考えてみよう：

• 食品廃棄物は世界の温室効果ガス排出量の最大8％を占める
• 農地の28％が食べられない食料の栽培に使われている
• 食品廃棄物の削減は、気候変動を緩和するための最も重要な解決策のひとつである。

REV™テクノロジーを使用してアップサイクル原料を効率的に処理することで、エンウェーブはこの重要な環境保護活動に貢献しています。UFAとのパートナーシップは、持続可能な食品生産と責任ある資源管理に対する当社の取り組みを強化するものです。

アップサイクル食品の成長市場

アップサイクル食品市場は、持続可能な製品に対する消費者の意識と需要の高まりに後押しされ、急成長を遂げている。最近の調査では、消費者の半数以上がアップサイクル食品の購入に関心を寄せていることが示された。この傾向は、食品メーカーにとって、より持続可能な食品システムに貢献しつつ、消費者の期待に応え、イノベーションを起こす大きなチャンスとなる。

エンウェーブのREV™テクノロジーは、この成長市場をサポートするのに適した位置にあります。効率的で高品質な乾燥ソリューションを提供することで、当社のパートナーは、味、栄養、持続可能性に対する消費者の要求を満たす革新的なアップサイクル製品を作ることができます。

より持続可能な未来の創造に参加しませんか？

アップサイクル食品運動は、食品廃棄に対処し、気候変動と闘い、革新的で持続可能な製品を生み出す重要な機会です。アップサイクル食品協会の誇り高きメンバーとして、エンウェーブはこのエキサイティングな業界変革の最前線にいます。

REV™テクノロジーが貴社のアップサイクル食品への取り組みをどのようにサポートできるか、ご興味がおありですか？新商品の開発、加工効率の向上、アップサイクル食材の栄養価の向上など、どのようなことでも当社のチームがお手伝いいたします。

エンウェーブの持続可能な乾燥ソリューションについて、また、より持続可能な食の未来への歩みをどのようにサポートできるかについては、今すぐエンウェーブにお問い合わせ ください。私たちは一緒に、美味しいだけでなく、より健康的な地球に貢献する革新的なアップサイクル製品を作りましょう。