Freeze-drying, also known as lyophilization, is a common method for preserving and drying sensitive or delicate materials. However, the process can take a long time and can be energy-intensive. To address these challenges, researchers have been exploring the use of microwave energy to accelerate the freeze-drying process. In this article by GEA, a global technology company, we learn about the benefits and challenges of microwave-assisted freeze-drying (MAFD) and the company’s efforts to develop a commercial-scale MAFD system. While MAFD shows promise for reducing drying times and improving product quality, there are still some technical and regulatory hurdles to overcome before it can be widely adopted in the pharmaceutical and biotech industries.

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Acerca de EnWave

EnWave es líder mundial en innovación y aplicación de la deshidratación por microondas al vacío. Desde su sede en Vancouver (Columbia Británica), EnWave ha desarrollado una sólida cartera de propiedad intelectual, ha perfeccionado su tecnología Radiant Energy Vacuum (REV™) y ha transformado una idea innovadora en una solución de secado probada, consistente y escalable para las industrias alimentaria, farmacéutica y del cannabis que supera ampliamente a los métodos de secado tradicionales en eficiencia, capacidad, calidad del producto y coste.

Con más de cincuenta socios generadores de royalties repartidos por veinte países y cinco continentes, los socios licenciatarios de EnWave están creando aperitivos e ingredientes rentables y nunca vistos, mejorando la calidad y consistencia de sus ofertas existentes, funcionando de forma más ágil y llegando al mercado más rápidamente con la tecnología patentada de la empresa, la maquinaria bajo licencia y la orientación de expertos.

La estrategia de EnWave consiste en firmar licencias comerciales con derechos de autor con productores de alimentos y cannabis que deseen secar mejor, más rápido y de forma más económica que la liofilización, el secado en bastidor y el secado al aire, y disfrutar de las siguientes ventajas:

- Las empresas alimentarias y de ingredientes pueden elaborar productos nuevos e interesantes, alcanzar niveles óptimos de humedad hasta siete veces más rápido y mejorar el sabor, la textura, el color y el valor nutritivo de los productos.

- Los productores de cannabis pueden secar entre cuatro y seis veces más rápido, retener hasta un 20% más de terpenos y un 25% más de cannabinoides, y lograr una reducción de al menos 3 logs en los microbios que destruyen los cultivos.

Más información en EnWave.net.