Un reciente artículo de Food Industry Executive habla de la tecnología ^REVTM , que podría transformar el sector de los aperitivos saludables. Esta tecnología, basada en el vacío, elimina el agua de frutas y verduras y deja un aperitivo crujiente que conserva nutrientes, vitaminas y minerales. Esto convierte a los aperitivos REV en una alternativa más sana a los aperitivos salados tradicionales, como las patatas fritas.

La tecnología REV puede cambiar las reglas del juego en el sector de los aperitivos saludables. Con la creciente demanda de opciones más saludables, los aperitivos secos REV ofrecen una alternativa sabrosa y rica en nutrientes. Además, la tecnología podría ofrecer la oportunidad de reducir el desperdicio de alimentos transformando productos imperfectos en aperitivos deliciosos y nutritivos. Para quienes estén interesados en los últimos avances de la industria alimentaria y los aperitivos saludables, este artículo ofrece valiosas ideas sobre cómo la tecnología REV podría cambiar las reglas del juego.

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Acerca de EnWave

EnWave es líder mundial en innovación y aplicación de la deshidratación por microondas al vacío. Desde su sede en Vancouver (Columbia Británica), EnWave ha desarrollado una sólida cartera de propiedad intelectual, ha perfeccionado su tecnología Radiant Energy Vacuum (REV™) y ha transformado una idea innovadora en una solución de secado probada, consistente y escalable para las industrias alimentaria, farmacéutica y del cannabis que supera ampliamente a los métodos de secado tradicionales en eficiencia, capacidad, calidad del producto y coste.

Con más de cincuenta socios generadores de royalties repartidos por veinte países y cinco continentes, los socios licenciatarios de EnWave están creando aperitivos e ingredientes rentables y nunca vistos, mejorando la calidad y consistencia de sus ofertas existentes, funcionando de forma más ágil y llegando al mercado más rápidamente con la tecnología patentada de la empresa, la maquinaria bajo licencia y la orientación de expertos.

La estrategia de EnWave consiste en firmar licencias comerciales con derechos de autor con productores de alimentos y cannabis que deseen secar mejor, más rápido y de forma más económica que la liofilización, el secado en bastidor y el secado al aire, y disfrutar de las siguientes ventajas:

- Las empresas alimentarias y de ingredientes pueden elaborar productos nuevos e interesantes, alcanzar niveles óptimos de humedad hasta siete veces más rápido y mejorar el sabor, la textura, el color y el valor nutritivo de los productos.

- Los productores de cannabis pueden secar entre cuatro y seis veces más rápido, retener hasta un 20% más de terpenos y un 25% más de cannabinoides, y lograr una reducción de al menos 3 logs en los microbios que destruyen los cultivos.

Más información en EnWave.net.